殘?zhí)渴怯推分心z狀物質和不穩(wěn)定化合物的間接指標，殘?zhí)窟^高說明油品中含膠質、瀝青質過高，結焦傾向性較高。因此，殘?zhí)客ǔＳ米髟u價油品在高溫條件下生產焦炭傾向的指標。

油品在規(guī)定的儀器中隔絕空氣加熱，使其蒸發(fā)、裂解和縮合后所形成的殘留物，稱為殘?zhí)俊執(zhí)坑脷埩粑镎加推返馁|量分數表示。

殘?zhí)颗c油品中的非烴類、不飽和烴及多環(huán)芳烴化合物的含量有關。殘?zhí)恐饕M成為油品中的膠質、瀝青質、不飽和烴及多環(huán)芳烴所形成的縮聚物蒸干后的產物。烷烴一般只發(fā)生分解反應，不參加聚合，所以不形成殘?zhí)俊執(zhí)颗c油品的灰分也有關，油品中有些添加劑灰化后形成殘?zhí)俊?/span>

目前，我國正在使用的殘?zhí)繙y定方法有4種，分別是康氏法（GB268）、電爐法（SH/T0170）、微量法（GB/T17144）和蘭氏法（SH/T160）。康氏法是世界各國普遍采用的標準方法；微量法是近些年國內外普遍采用的一種簡便而高效的殘?zhí)繙y定方法，我國1997年正式采用為國家標準方法；電爐法源于蘇聯，使用的國家很少；蘭氏法因殘?zhí)繑祿c康氏殘?zhí)恐淮嬖诮脐P系，故較少采用。